Por vezes, um template utilizado não é compatível com o plugin WooCommerce Extra Checkout Fields for Brazil.
Ou por incompatibilidade do tema ou qualquer outra razão, vez ou outra eu me deparava com este problema, mas a solução encontrada é bem simples e funcionou 100% das vezes.
Basta adicionar o seguinte código no arquivo functions.php do seu tema e voalá!
function custom_address_formats( $formats ) {
$formats[ 'default' ] = "{name}\n{address_1}, {number}, {address_2}\n{neighborhood}\n{city} / {state}\n{postcode}";
return $formats;
}
add_filter('woocommerce_localisation_address_formats', 'custom_address_formats');